BolArte para os Namorados :)

Feliz Dia de S. Valentim

Bife com Ovo a cavalo (Sobremesa)

A minha avó fazia uma coisa assim e nós achávamos um piadão.

O bife pode ser feito em bavaroise de chocolate. Deve apenas depois cortar uma fatia grossa e em formato desejado. Para o ovo estrelado, pegue numa caixa de pudim instantâneo sabor côco, ou qq outro q seja branco, despeje numa panela e misture com o leite já quente. Deixe amornar. Quando já estiver frio, distribua-o em pratinhos rasos, lembrando a clara de um ovo frito. Com uma metade de pêssego de calda, acomode-o com a parte lisa para cima, no centro do pudim, formando a gema.

Pode ainda laminar umas amêndoas para fingir q são alhos. O molho pode ser qualquer xarope de chocolate misturado com natas. :)

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Coisa liiiiindaaa...

e é todo de chocolate com cheio de brigadeiro :) Q pecado nos trouxe a Rosa Aires!
Para verem mais pecados destes, espreitem aqui:
https://www.facebook.com/pages/Rosa-A%C3%A7ucar/184430644978216

Mais um criativo no CdM

foi o António Malheiro Sampaio :)

O 'carrinho' do Pedro Dias. Brutal não está?
Podem ver aqui mais obras de arte do Pedro :)
https://www.facebook.com/pages/Cake-Designer-Pedro-Veiga-Dias/207299156006708

Meritíssima Romã

Um dos meus novos "primos" alentejanos partilhou no meu mural pessoal uma tradição que ocorre na sua terra natal no Dia de Reis (a 6 de Janeiro). Partilho-a agora convosco:
"Uma antiquíssima tradição da minha terra (Carreiras - Portalegre) manda que nesta noite se coma uma romã e se guarde a sua coroa durante todo o ano, para que o dinheiro nunca se acabe. Cumpro o ritual escrupulosamente em casa nesta noite de Reis. Neste ano ainda mais, pois a penúria está à porta. Aqui fica a sugestão".

Daniel Casado | Texto por: Ruy Ventura
Editado no CdM por Raquel Pardal

Um dia bem 'almoçado'

Sopa de Peixe

Cabidela de Galinha do Campo

Sobremesa

"pijaminha" com tarte de requeijão com doce de abóbora + sericaia com ameixa d`Elvas + tijelada + b. chocolate + doce da casa..

O António Malheiro Sampaio teve o privilégio desta refeição de luxo no
Restaurante 'A Descoberta' em Alcácer do Sal
e mais... diz q os carapaus de escabeche como entrada são um 'must'

Adriano Zumbo no seu melhor

O Bolo V8 de Baunilha e Chocolate Branco
A casinha 'Fairytale'
O Mousse de Chocolate

a bem disposta da Raquel saiu-se com esta... :D

MASSOM - É um tipo do Porto que gosta de massa.
MASSUDO - É o prato de massa que dá com tudo.
MASSÉNICO - Gosta de massa e de teatro.
MASSÚNICO - Pensa que é o único a gostar de massa.
MASSÂNICO - É a massa que o diabo amassou.
MASSÍNICO - Gosta de massa e é cínico.
MASSÓNICO - Aspira a massa em grande velocidade.
MASSONARIA - É o local onde a massa é distribuída pelos amigos.

Bolo Rainha

Bolo Rainha

Ingredientes

100 g de açúcar amarelo

Casca de 1 laranja e de um limão (sem a parte branca)

120 g de leite

70 g de manteiga

1 ovo pequeno

25 g de fermento fresco de padeiro

20 g de sumo de laranja

30 g de aguardente

450 g de farinha (usei Espiga T65)

1 pitada de sal

300 g de frutos secos (usei nozes, amêndoas, passas e pinhões)

1 gema de ovo misturada numa colher de leite para pincelar

Preparação:

Bimby / Thermomix 

Pulverize o açúcar com as cascas dos citrinos, 15 segundos, velocidade 9.

Junte o leite, a manteiga e o fermento e programe 2 minutos/37º/velocidade 3.

Na mesma velocidade, adicione através do bocal, o ovo, o sumo de laranja, a aguardente, depois a farinha aos poucos e finalmente o sal.

Aumente a velocidade até à 9 durante 30 segundos.

Seleccione 3 minutos, velocidade espiga, caso não forme uma bola, polvilhe as paredes com farinha e volte a amassar na velocidade espiga.

Deixe repousar a massa no copo até levantar o copo medida, quando isso acontecer, misture 15 segundos na velocidade 9 e programe 1 minuto, velocidade espiga.

Retire a massa do copo, adicione os frutos secos (deixando alguns para a decoração) e incorpore-os na massa.

Tenda a massa em forma de uma rosca larga e coloque num tabuleiro untado ou com papel vegetal. Decore com os frutos secos restantes, pincele com a gema de ovo, deixe levedar de novo.

Quando tiver duplicado o volume, coloque no forno a 180º por uns 20 a 30 minutos ou até estar cozido.

Nota: para o bolo não fechar no centro, costumo colocar um copo de alumínio, daqueles dos pudins, untado por fora e com um pouco de água dentro.

Convém tapar o bolo com papel de alumínio a meio da cozedura para não ficar demasiado escuro.

Versão Tradicional (Ainda não testada)

Dissolver o fermento no leite morno com um pouco de farinha e deixar levedar até ver que se formam bolhas e o volume aumentou.

Colocar a farinha numa taça grande ou na bancada e fazer um buraco no meio, colocar aí a raspa de uma laranja e de um limão, a manteiga derretida e quase fria, o fermento e os restantes ingredientes excepto os frutos secos e amassar até obter uma massa que se solta das mãos, tapar com um pano e deixar levedar até dobrar o volume.

Amassar de novo para retirar o ar à massa, adicionar os frutos secos, guardando alguns para a decoração, moldar a massa em forma de rosca larga e colocar num tabuleiro untado ou com papel vegetal. Decore com os frutos secos restantes, pincele com a gema de ovo, deixe levedar de novo.

Quando tiver duplicado o volume, coloque no forno a 180º por uns 20 a 30 minutos ou até estar cozido.

Nota: para o bolo não fechar no centro, costumo colocar um copo de alumínio, daqueles dos pudins, untado por fora e com um pouco de água dentro.

Convém tapar o bolo com papel de alumínio a meio da cozedura para não ficar demasiado escuro.

in Tertulia de Sabores

FELIZ DIA DE REIS

Gambas 'al ajillo'

15-20 gambas cruas 2 dentes de alho 1 ramo (ou potinho) de basílico 4 c/ sopa de azeite sal, pimenta preta q.b algumas gotas de sumo de limão limão para decorar

Descasque, retire a cabeça e o intestino das gambas, lave e seque-as bem.

Descasque o alho e pique-o ou corte-o em lâminas, lave o basílico, retire as folhas e corte-as às tiras (reserve algumas folhas para decorar).

Leve 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira grande a aquecer e leve o alho a alourar um pouco. Adicione as gambas e deixe fritar 3-4 min. virando de vez em quando.

Tempere com sal, pimenta e sumo de limão (deve ficar um pouco picante). Retire as gambas, ponha numa travessa e misture o basilico cortado. Regue com o restante óleo , decore com o limão e as restantes folhas de basílico.

Receita cedida por Raquel Pardal
do site petiscos.com

Leite Creme

6 gemas
250 gr açucar
casca de 1 limão
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
1 colher (de sopa ) de manteiga

Num tacho misturar o açucar com a farinha a manteiga as gemas e a casca de limão, misturar tudo ate dissolver o açucar, levar ao lume e juntar o leite ate levantar fervura.
Colocar numa travessa ou em taças individuais, deixar arrefecer, quando frio colocar açucar por cima e queimar ou com massarico ou queimador electrico.

Receita de Rosa Aires