Trança de Natal

(SIMPLES, FÁCIL, E.... SABOROSO)

8 ovos
2kg de farinha
650gr de açúcar
uma pitada de sal(+/- 20gr)
40gr de fermento(pó) padeiro(desfaz-se em 1/2 litro de leite à temperatura ambiente)
100gr de manteiga amolecida
250gr de frutos secos
(demolham-se em um pouco de vinho do porto e no momento de serem usados escorrem-se)
Caso gostem, 150gr de frutas cristalizadas (demolhadas em vinho do porto,escorrer no momento da utilização e passar por um pouco de farinha para não ficarem no fundo do bolo,mas dispersas pelo mesmo)
2 gemas de ovos para pincelar o mesmo quando for para o forno

Faz-se como qualquer bolo (manteiga e o açúcar bem batidos,acrescentar aos poucos a farinha, os ovos (1 a 1), o sal e o leite com o fermento.
Amassar bem, acrescentar os frutos.
Deixar 1/2 hora em descanso (cobrir o recipiente)
Forno pré-aquecido

Forrar e untar muito bem um tabuleiro separar a massa em 3 partes,fazer 3 rolos ,entraçar esses rolos. Pincelar com as referidas gemas

Se preferir pode enfeitar com fruta cristalizada ou frutos secos,mas apenas quando o bolo estiver levemente cozido(para não queimarem)

Boa sorte! e bom apetite :)

Receita da Regina Cardoso

um video de Antonio Espinosa Brunet

mais Francesinhas... :)

A Patricia Tavares recomenda as Francesinhas do Café Girassol no Porto. Temos q ir experimentar concerteza, pois parece q os preços são optimos :)

Rua de Sta. Catarina 1527, Loja 2
Tel: 91 7371156

Torradas com Ovos Estrelados

 Fatias (grossinhas de modo a fazer-se um buraco para "instalar" o ovo estrelado) de pão de forma,de acordo com os comensais e a fome de cada um.
Fazer torradas, esfregar dente de alho em cada uma e barrar com manteiga ou regar com um fiozinho de azeite
Fazer ovos estrelados de acordo com o nº de torradas
Colocar cada ovo no buraco feito naquelas
Temperar com sal pimenta e oregãos.

Acompanhar com uma salada de rúcula e tomate-cereja amarelo, temperado com um simples fio de azeite e vinagre de vinho branco

Sugestão para pequeno almoço de Regina Cardoso

Pão de Forma Recheado

1 pão de forma (sem côdea ,cortado em três partes e no sentido do comprimento)

Recheio

Atum + alcaparras + maionese + tomate aos bocados (sem casca nem sementes) + pimentos morrones (aos bocadinhos) + queijo parmesão ralado, batata-palha

Misturar bem todos os ingredientes e colocar entre as fatias de modo a "montar" de novo o pão de forma . Por fora, barrar com mostarda só para "segurar" o queijo parmesão ralado.
Enfeitar a gosto.

Receita de Regina Cardoso

Prego no Pão

Parece que na Esplanada do Alex tem fama :)
Vamos todos a Valadares (Gaia).

Sugestão do João Trolha

Pãezinhos de Leite

Que me dizem de uns paezinhos de leite com chocolate?.. para quem tem maquina de pão, compra a farinha de brioche do continente e faz um programa de levedar só. No fim da levedura retira faz bolinhas, adiciona chocolate ou não como eu fiz pincela com gema de ovo, e vai ao forno que se liga só no momento em que se colocam as bolas lá a 200º e vai-se espreitando ate ganhar a cor desejada. E no fim nham nham.. não sobrou nenhum...

 

Sugestão de Rosa Aires

Pão Pita

1Kg de farinha
20g de açucar
20g de sal
10g de margarina
40g de fermento fresco

Amassar tudo com um pouco de agua deixando a massa bem homogenia e um pouco rija Deixar descansar meia hora tapada com um pano
Depois pesar pães com o peso desejado ,por fim estender os pães de forma redonda com uma espessura  muito fina e levar os pães a um forno forte a cozer deixando a massa enfolar
Este pão de origem árabe é muito usado para rechear

Receita cedida pelo Chef Paulo Santos

A História da Caralhota

'Para quem não sabe o que é uma caralhota, é um pão caseiro, idêntico à merendeira, muito guloso e saboroso. Deixa água na boca quando acompanhado com sopa de pedra, com uma bifana ou simplesmente com um pequeno pedaço de manteiga.

O nome desta iguaria vem de tempos passados, “culpa” da tradição popular. Antigamente, em Almerim, os populares chamavam caralhotas aos borbotos da lã. Nessa altura, em quase todas as casas existia um forno e cozia-se o pão. Quando se tirava a massa, para depois ir para o forno, no fundo do alguidar ficavam bocadinhos de massa, idênticos a borbotos de lã. A essas pequenas bolas os populares chamavam de caralhotas. Daí vem o nome actual do pão que pode saborear nos restaurantes de Almeirim.

Para quem não conhece estas delícias, aconselhamos vivamente a provar. Temos a certeza que não vai arrepender-se. E bom apetite!'

Pedro Ferreira