Polvo à Lagareiro

1 Polvo

Batatas q.b.

Coentros q.b.

Sal, pimenta cayena, alhos, cebola, louro, azeite q.b.

Limpa-se muito bem o polvo e congela-se se este for fresco, caso seja um polvo congelado, descongela-se e limpa-se.

Coloca-se o polvo a cozer na panela de pressão uns 15 minutos com uma cebola inteira, pouca água e sal. (O polvo só demora a cozer o mesmo tempo que a cebola coze, quanto mais tempo estiver ao lume mais duro fica).

Quando tiver cozido retira-se e cortam-se as patas, reserve a água da cozedura.

Num tacho coloque as batatas (com casca de preferencia) uso as de olho de perdiz, e coza-as na água do polvo, juntando mais um pouco se esta for pouca, não coloque sal.

Aqueça o azeite com alhos inteiros, pode esburrachar um bocadinho os alhos para sair melhor o suco, coloque a cebola que cozeu com o polvo, o louro e a pimenta cayena (uma pitadinha pouquissima)

Num tabuleiro coloque o polvo no meio, as batatinhas com a casca á volta e o preparado do azeite por cima, coloque então os coentros por cima e vai ao forno 20/25 minutos.

Bom Apetite

Receita de Misa Coelho

Ovos Mexidos p'ra Meia-Noite

Fazer ovos mexidos perfeitos é fácil. O segredo está em batê-los bem antes de os cozinhar para incorporar a máxima quantidade de ar possível. O ar vai fazê-los fofinhos q nem nuvens. Outro erro comum é cozinhá-los demais. Os perfeitos ovos mexidos devem ficar fôfos e húmidos.
É assim:

1. Numa tigela bater 8 ovos até ficarem amarelo-pálido.
2. Numa frigideira de Teflon, derreter 2 colh. sopa de manteiga em lume medio-baixo.
   
3. Juntar meia cháv. leite gordo aos ovos, temperar de sal e pimenta e bater tudo com força como se não houvesse amanhã... lol
4. Logo q a manteiga esteja quente (mas não queimada), deitar os ovos. Não mexer durante 1 minuto, até o fundo começar a 'secar'
5. Com uma espátula de borracha ('Salazar'), empurrar uma ponta para o centro da mistura ao mesmo tempo q se inclina a frigideira permitindo assim q o liquido escorra para baixo. repetir o processo todo à roda até não haver mais mistura líquida.
6. Desligar o lume e continuar a mexer, dando volta aos ovos cuidadosamente até todas as partes cruas ficarem firmes, sem partir. Tente manter as partes o maior possivel. Se quiser misturar outros ingredientes, esta é a altura para fazê-lo. (ver nota abaixo)
7. Transferir para uma travessa quando os ovos estiverem firmes, mas tb fôfos e húmidos. Ovos são mto delicados e continuarão a cozer mesmo depois de estarem na travessa.
   

Serve 4.
Saem sempre bem :) Não falha.

Nota - O céu é o limite para a imaginação dos alimentos adicionais. No entanto, e em nome da simplicidade, não se deve adicionar mais do q um ingrediente.
Por outro lado, as regras são feitas para serem quebradas :p

O Zé Luis diz q esta é p sobremesa, ou melhor, po 'dessert' :p

outra do Tomasinni Antonelli

uma musiquinha enviada pelo Tomassini... e de disco vinyl :p

e diz ele ainda:
Como tudo na vida, nao podemos ser adeptos de uma forma, seja de comida seja de música... tudo pode ser cozinhado e tudo pode ser ouvido... :) e se abrirmos as nossas fronteiras a isso, a musica "saboreia-se" melhor... ;)

Perna de borrego assada com molho de geleia de marmelo

Ingredientes

• farinha maizena: 2 colher de chá
• geleia de marmelo: 3 colheres (sopa)

Para o molho:

• Pimenta: q.b.
• Sal: q.b.
• Azeite:
• perna de borrego (com cerca de ,5 kg): 1

Para a Base:

• caldo de carne: 1
• Vinho branco: 1,5 dl

Prepare a perna de borrego. Coloque-a numa assadeira pincelando-a bem com azeite. Polvilhe-a com 1 colher de chá de pimenta, sal e ervas aromáticas, tomilho e alecrim. Acrescente um pouco mais de azeite. Leve a assar em forno bem quente, inicialmente, cerca de 20 minutos. Reduza o calor e mantenha o assado no forno mais 45 minutos. Vá regando com o molho e um pouco de vinho branco. Para o molho: Leve ao lume o caldo de carne aromatizado com o vinho branco. Deixe levantar fervura. Junte cuidadosamente a geleia de marmelo e vá mexendo até a geleia derreter. Dissolva a farinha maizena num pouco de água fria, para não encaroçar e acrescente ao preparado, sem deixar de mexer, até adquirir a consistência desejada. Depois de decorrido o tempo indicado para o assado, retire-o do forno. Coloque-o num prato largo de ir à mesa e regue com o molho bem quente. Caso não goste do sabor agridoce, pode confeccionar a perna de borrego como é descrita na receita, não fazendo o respectivo molho.

Acompanhar com batatinhas assadas no forno juntamente com a perna de borrego.

Receita cedida por Topogigio Gigio

Pernas de Frango com Queijo da Ilha

• Frango: 8 pernas
• Queijo da ilha: 250 g
• Limão: 1/2
• Natas: 3 colheres de sopa
• Pão ralado: 2 colheres de sopa
• Gengibre: 2 colheres de chá
• Sal: 2 colheres de café

Lave e enxugue as pernas de frango. Regue com sumo de limão, gengibre e sal. Rale o queijo, misture com o pão ralado e junte-lhe as natas. Envolva as coxas de frango nesta mistura.

Coloque cada coxa de frango num tabuleiro e leve ao forno 20 minutos, mais 40 minutos só com grelhador. Sirva bem quente.

Sugestão de Topogigio Gigio

Muamba de Galinha

• Galinha: 1
• Tomates: 2
• Cebola: 1
• QuIabos: 1/2 kg
• Dendém: 2 Copo
• Dentes de alho: 3
• Malagueta: 1
• Limão: 1
• Sal: q.b.

Corte a galinha em pedaços e tempere com sal, alho, limão e malagueta. Junte o tomate e a cebola cortados grosseiramente. Adicione o dendém e leve tudo ao lume brando, mexendo de vez em quando. Acrescente os quaibos e deixe cozer. Rectifique os temperos e está pronto a servir.

Sugestão do Topogigio Gigio

Bifes recheados de Perú com Uvas e molho Moscatel

• Bagos de uvas brancas (tipo moscatel ou D. Maria): 150 g
• Bifes de peru (bem finos): 4
• Sal: q.b.
• Pimenta preta de moinho: q.b.
• Queijo mozzarella fresco: 1
• Vaqueiro: 50 g
• Caldo de carne Knorr: 1 Cubo
• Vinho moscatel doce: 0,5 dl

Lave as uvas, abra-as ao meio, limpe-as de grainhas e reserve.

Tempere os bifes de peru com sal e pimenta moída na altura. Corte o queijo em fatias finas, recheie os bifes e prenda-os com palitos.

Derreta metade da Vaqueiro numa frigideira, aloure os bifes sobre lume forte de ambos os lados, regue com o moscatel e puxe fogo. Deixe a chama extinguir-se agitando a frigideira, adicione a restante Vaqueiro, o cubo de caldo de carne Knorr e os bagos de uva. Reduza o lume e deixe cozinhar a carne até estar tenra.

Sugestão do Topogigio Gigio

Prontus!!!(adorei a palavra...)Aqui está a música para acompanhar o café e digestivo...o tal de armagnac...LOL. É mais mexida porque o jantar foi certamente bem regado...LOL

diz o Zé Luis Oliveira

Servido pelo Zé Luis Oliveira a acompanhar um bife com batatas às rodelas :)

Soup Dragons :p

O Zé Luis Oliveira diz q isto se come com sopa de beterraba :p

e esta, hein???

Uvinhas cobertas com chocolate :)

Aconselha a Regina Cardoso como sugestão de alternativa aos morangos com chocolate :)

Temos aniversariante :))

1 beijinho mto grande para a mãe da MJoão Pinho q completa hoje 64 primaveras :)
Mtos parabéns João, de toda a 'equipa' CDM

Vieiras enroladas em Bacon

Lavam-se mto bem as vieiras, de tamanho razoável, e temperam-se com limão. Com fatias de bacon fumado, enrolam-se as vieiras, prendendo-as com um palito. Colocar num tabuleiro de ir ao forno e assam em forno forte até estarem tostadinhas. Servir com um bom aperitivo. Voilá!! :)

Crepes Suzette Flambé

O Zé Luis Oliveira ofereceu esta à Patricia Fraga com uns moranguitos com Chocolate :)

Vamos enfeitar pratos exóticos com Frangipani :))

Diz a Regina Cardoso...

'A Isabel Artoholic, referiu esta Flor,num comentário. Conheço e gosto muito das flores do Franjipani ou Pluméria.... FRANGIPANI(Nome de uma família nobre italiana. Um dos seus membros inventou "pulmeria scented perfume" ou PLUMERIA( de Charles Plumier que deu a conhecer na Europa e a estudou) Por esse mundo fora há mais de 300 espécies,desde África,Américas e Ásia
Suas flores não têm néctar de modo que arranjaram um subterfúgio para atrairem algum insecto que ajudasse na polinização.
Durante a noite é que seu olor mais se faz sentir, atraindo uma espécie de mariposas nocturnas.
Há um ditado Hindu que diz:<>
Como a Isabel referiu os colares feitos com estas flores ....
Os""leis" são usados pelas mulheres para indicarem o seu status de relacionamento:
Uma flor usada na orelha direita=busca relacionamento::: Na esquerda= comprometida.
No Havai, é conhecida como MELIA
No folclore malaio o seu cheiro é associado a um vampiro(Pontianack)
É conhecida como Árvore do Templo,no Sri Lanka
Para os de Bangladesh está associado a funerais e morte
E por aí fora......'

OBS:O contacto da seiva com a pele e olhos,provoca irritação