4 cebolas descascadas e cortadas às rodelas finas3dentes de alho descascados e fatiados finamente
1 folha de louro sem o "veio" principal (é o que causa má digestão)
4 grãos de pimenta-do-reino, inteiros
4 grãos de pimenta rosa, inteiros
2,5 dl de bom azeite
1,5 dl de vinagre de vinho (Para peixe use branco, para carne, do tinto)
Água,qb Sal, orégãos, pimenta em pó -qb.
Leve tudo ao fogo até a cebola estar transparente.
Obs: Este molho, pode ser usado, depois de devidamente triturado e coado, em pratos de peixe frito ou de caça, ou comido com tostas, hortaliças, fondues...
Receita de Regina Cardoso
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