Mousse de Castanhas

Neste dia de S. Martinho tão especial q é o de 11-11-11, a Noémita Mita deu-nos a receita do docinho q a filhota dela levou p'ra escola :)

800 g de castanhas
300g de açucar integral
8 ovos
sal

Cozer as castanhas (deixar um dedo de água acima do nível das castanhas). Escorrer bem. Com a picadora picá-las muito bem, coloca-se um pouquinho de água da sua cozedura, para que o puré não fique tão grosso. Separar as claras das gemas Juntar ao açucar as gemas, mexer bem, juntar tudo ao puré das castanhas, para que as gemas cozam.

Retirar do lume, esperar que arrefeça. Quando o puré estiver frio: Bater as claras em castelo bem firme Colocar na taça que se vai servir todo o puré frio juntando as claras sem castelo. Colocar no frigorífico Para finalizar tostar um pouco 2 castanhas, e ralá-las. Na hora de servir a mousse colocar por cima as castanhas raladas.

É um doce diferente.

Foi o doce que a princesa aborboletada levou hoje para a escolita.... O meu contributo para este dia 11/11/11 - Dia de S. Martinho