Pode ser servida fria ou quente, sabe sempre bem.E apesar de ser apenas um creme de cenoura, a laranja e o manjericão dão-lhe um sabor surpreendente. Torna-se engraçado tentar que quem a coma adivinhe o ingrediente mistério: laranja – ninguém adivinha!
3 cenouras 2 batatas ou couve-flor, 1 cebola, 1 dente de alho, 1/2 alho porró (francês em Portugal), 1 nabo, Sumo de 1 laranja, Água, Manjericão fresco (6 folhinhas), Sal, Azeite. Lavar os legumes e colocar em pedaços numa panela com água até 2 dedos abaixo dos legumes. Cozer durante mais ou menos 30 minutos, até os legumes se apresentarem macios. Junte o manjericão, o azeite e o sal e triture. Rectifique a quantidade de água e sal, acertando a consistência da sopa a seu gosto.
in Rainhas do Lar
Receita cedida por Regina O. Jordão
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