2kg de maçã cortada aos bocados (Tira-se alguma casca,mas deixa-se também alguma para dar textura e sabor, assim como as sementes e onde estas se encontram)
Coloco-as logo em agua acidulada com sumo de limão e raspa. Metade do peso de açúcar+ uma pitada de baunilha ou canela. Ponho tudo na panela de pressão a cozer. Escorro parte da água quando vejo que não fica no ponto desejado e então agarro na varinha, moo tudo e deixo cozer mais um pouco até estar boa, sem deixar de ir mexendo.
Receita de Regina Cardoso
Coloco-as logo em agua acidulada com sumo de limão e raspa. Metade do peso de açúcar+ uma pitada de baunilha ou canela. Ponho tudo na panela de pressão a cozer. Escorro parte da água quando vejo que não fica no ponto desejado e então agarro na varinha, moo tudo e deixo cozer mais um pouco até estar boa, sem deixar de ir mexendo.
Receita de Regina Cardoso
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