- Salmão: 4 postas
- Espargo verde: 300 g
- Cuscuz: 0/5 kg
- Azeite: q.b.
Começa-se por grelhar as postas de salmão com o sumo e a raspa de uma lima. Num recipiente à parte, coze-se em água (temperada com sal) os espargos e deixa-se ferver. Coze-se o cuscuz e, depois de escoa-se a água. Vai a um recipiente onde se verte a água que resultou da cozedura dos espargos. Emprata-se tudo e decora-se com os espargos cozidos. Tempera-se com um fio de azeite, ou acompanha com molho 'hollandaise'.
Receita cedida por Topogigio Gigio
Sem comentários:
Enviar um comentário