Ovos Mexidos com Espargos Selvagens (Alentejo)
1. Lavar os espargos. Retirar o caule duro e cortar os espargos, grosseiramente, em pedacinhos.
2. Escaldar os espargos durante cinco minutos em água a ferver.
3. Picar dentes de alho.
4. Colocar manteiga numa frigideira anti-aderente e levar ao lume. Assim que derreter adicionar os dentes de alho e deixar frigir um pouco, sem que o alho queime.
5. Adicionar os espargos e deixar cozinhar um pouco.
6. Bater os ovos com sal e pimenta a gosto. Juntar os ovos com os espargos na frigideira. Mexer e deixar cozinhar até os ovos estarem prontos.
7. Servir os ovos mexidos com fatias de pão.
Sem comentários:
Enviar um comentário