Cozi 1 polvo, na panela de pressão, durante 20 minutos, com 1 cebola inteira
No tacho de barro preto, coloquei azeite, 2 dentes de alho picado e 1 cebola cortada em meias luas.
Quando a cebola murchou, juntei o polvo cortado em pedacinhos.
Deixei fritar um pouco (aqui era a altura de juntar 1 molho de coentros picados, mas não havia...).
Juntei a água de cozedura do polvo e mais 2 copos de água quente.Juntei ainda uma pitada de sal.
Deixei ferver a água e juntei 1 copo cheio de arroz carolino.Deixei cozer durante uns 15 minutos, mexendo de vez em quando e juntando golinhos de água quente, sempre que necessário.
Receita cedida por Topogigio Gigio
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