6 trutas médias;
2 cebolas;
azeite, sal e vinagre;
presunto gordo;
Temperam-se as trutas com sal, recheiam-se com o presunto e fritam-se em azeite. Depois de fritas retiram-se as trutas e junta-se as cebolas cortadas às rodelas. Quando a cebola estiver transparente, deita-se um pouco de vinagre. Deixa-se ferver e retira-se do lume. Deita-se por cima das trutas.
Serve-se com batata cozida.
Receita do Chef Paulo Santos
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