2 kg de polvo limpo
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1 copo de vinho de cheiro da ilha do Pico (tinto)
vinho do Porto
piripiri q.b.
folhas de louro
Leva-se o polvo cortado num tacho a destilar por mais ou menos 30 minutos;
Faz-se a parte uma cebolada;
Retira-se a água que destilou do polvo e reserva-se;
Junta-se a cebolada ao polvo e junta-se depois o vinho, um pouco de vinho do porto e o louro;
Vai-se juntando a água do polvo assim que o polvo for apurando;
Prova-se de sal e junta-se o piripiri;
Sirva acompanhado de batata cozida ou arroz branco.
Receita açoreana cedida por Raquel Pardal
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