Caracóis :))

Para 2 l de caracóis:
1/2 dl de azeite
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 chouriço fatiado
500g de presunto cortado em pedaços grossos
1 malagueta para quem gostar
oregãos q. b.
pimenta e sal q. b.

Os caracóis devem ser lavados em bastantes águas até não deitarem qualquer sujidade. De seguida, vão a cozer em água e sal com todos os ingredientes atrás referidos, sendo os alhos cortados ao meio. O lume deverá ser brando para que o caracol saia o mais possível.

Nota: e acompanhar umas bejecas bem fresquinhas

Receita cedida pelo Chef Paulo Santos