200gr farinha; 100gr manteiga; 2 c/ sopa de açucar; um pouco de leite; 8 a 10 maçãs reinetas ou esperiega.
Amassa-se a manteiga com o açucar, a farinha e o leite.
Estende-se a massa muito fina e corta-se na forma de pequenos rissóis, que se recheiam de doce de maçã.
Faz-se o recheio da seguinte forma: cortam-se as maçãs, já descascadas e sem pevides, em bocados pequenos, que se deixam cozer a fogo brando com uma colher( das de sopa) de manteiga e um pouco de açucar.
Só depois de frio é que se utiliza este recheio.
Depois de recheados, untam-se com gema de ovo e levam-se a cozer ao forno em tabuleiro levemente untado com manteiga.
Amassa-se a manteiga com o açucar, a farinha e o leite.
Estende-se a massa muito fina e corta-se na forma de pequenos rissóis, que se recheiam de doce de maçã.
Faz-se o recheio da seguinte forma: cortam-se as maçãs, já descascadas e sem pevides, em bocados pequenos, que se deixam cozer a fogo brando com uma colher( das de sopa) de manteiga e um pouco de açucar.
Só depois de frio é que se utiliza este recheio.
Depois de recheados, untam-se com gema de ovo e levam-se a cozer ao forno em tabuleiro levemente untado com manteiga.
Receita cedida por Regina de Oliveira Jordão
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