175 gramas de pão de ló
6 gemas
300 gramas de açúcar
Cerca de 1 chávena de água
amendoa palitada
Canela
Corte o pão-de-ló em fatias. Faça uma calda com o açúcar e a água, até chegar a ponto de fio.
Retire do lume e, imediatamente, mergulhe nesta calda as fatias de bolo, uma por uma, utilizando uma escumadeira. Vá colocando as fatias embebidas numa travessa de serviço. Ao terminar ainda terá suficiente calda para misturar com as gemas batidas, levando ao lume durante uns momentos, mexendo sempre, para fazer ovos moles. Espalhe sobre as fatias de bolo, depois espalhae a amendoa e por fim polvilhe tudo por cima com um pouco de canela.
Receita cedida pelo Chef Paulo Santos
Retire do lume e, imediatamente, mergulhe nesta calda as fatias de bolo, uma por uma, utilizando uma escumadeira. Vá colocando as fatias embebidas numa travessa de serviço. Ao terminar ainda terá suficiente calda para misturar com as gemas batidas, levando ao lume durante uns momentos, mexendo sempre, para fazer ovos moles. Espalhe sobre as fatias de bolo, depois espalhae a amendoa e por fim polvilhe tudo por cima com um pouco de canela.
Receita cedida pelo Chef Paulo Santos
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