8 gemas
5 claras
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de canela
casca de limão
5oo gr de açucar
Batem-se os ovos com o açucar e a canela,
junta-se a farinha e por fim o leite aquecido
com a casca de limão cortada fininha.
Deita-se a mistura num tacho de barro vidrado
e leva-se a cozer no forno em lume brando.
Agradecimentos a MJoão Pinho
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