Ingredientes:
- 1 pé de porco
- 1 mão de vitela
- 6 grãos de pimenta
- 1 cebola grande
- 2 chávenas de arroz
- 1 chouriço
- 1 farinheira
- 200 gr de presunto
- 150 gr de toucinho
- Sal q.b.
Preparação:
Coza muito bem as carnes em água com sal, a pimenta e a cebola inteira. Retire da panela e corte aos bocados.Coe o caldo, meça 4 chávenas e deite numa panela de barro. Quando levantar fervura, deite o arroz e quando ferver novamente coloque no forno para que acabe de cozer. Antes de servir, coloque por cima as carnes cortadas.
O arroz deve ficar malandro e as carnes bem cozidas e bom apetite.
Agradecimentos ao Chef Paulo Santos
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