Pão alentejano dormido miga-se para dentro duma tijela com dentes de alho picados e tirinhas de pimentos(podem ser das cores que entenderem ou um pouco de todos eles ) Mistura-se tudo muito bem. A quantidade,regula-se consoante o número de pessoas.Faz-se um bom refogado de azeite e cebola,alho. Deixa-se alourar; depois deita-se água quente suficiente, a mistura do pão migado, sal e pimenta. Ferve durante algum tempo até apurar. Põe-se em travessa ou tijela, enfeita-se com azeitonas e salsa grosseiramente picada
Receita de Regina Cardoso
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