Doce da Avó

Ingredientes:
125 grs de miolo de amêndoa ralado grosseiramente
5 dl de natas
200 grs de ovos moles
150 grs de açúcar
300 grs de bolacha maria ralada
2 claras

Bata as natas até ficarem firmes, junte-lhes o açúcar e bata novamente. Bata as claras em castelo bem firme. Envolva as claras no chantilly e deite metade da mistura numa taça ou, em tacinhas individuais. Cubra o creme com bolachas maria raladas e, depois deite o restante creme. Volte a cobrir com bolachas raladas, espalhe por cima os ovos moles e polvilhe com aamêndoa.

Receita do Chef Paulo Santos