600gr de feijão verde sem fios e cortados ao meio/longitudinalmente;
1 cebola grande;
1dl. de azeite;
4dl. de água;
2 gemas;
1 limão,
1 ramo de salsa;
sal e pimenta(qb);
picles para enfeitar qb.
. Fazer um refogado com a cebola ,o azeite e tempera-se com sal e pimenta.Quando a cebola estiver loura, adicionar a água e o feijão verde. Depois de cozido e na altura de ir para a mesa, engrossa-se o molho com as gemas batidas com o sumo de limão.Serve-se polvilhado com salsa e os picles....
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