Ingredientes:
500gr.de açúcar,
200gr de coco ralado
8 gemas
metade do peso do açúcar
de água
.Levar o açúcar e a água ao lume,até ter ponto pérola forte. Juntar o coco e ferve para cozer o mesmo,Retira-se do lume até amornar. Deitam-se então as gemas batidas. Voltar ao fogo,até cozerem as gemas. Deixar arrefecer. Formam-se uma bolas,molhando as mãos com clara de ovo. Colocam-se em tabuleiros forrados com papel e polvilhados com farinha e borrifados com óleo(há uns borrifadores próprios) ou apenas pôr farinha no tabuleiro...Vão ao forno para dourar
Receita de Regina Cardoso
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